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15.11.2020 | 歴史

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

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発行元 ハンス・ロスリング .

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    商品基本情報

    • 著者:  田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀, 外村 仁
    • 発売日:  2020年07月27日
    • 出版社:  日経BP
    • 商品番号:  4660000279540
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    2025年までに世界700兆円に達すると言われる超巨大市場「フードテック」ーー。

    あなたの食体験はどう変わり、どんなビジネスチャンスが生まれているのか?


    本物の肉のような「植物性代替肉」「培養肉」、

    食領域のGAFAとも言われる「キッチンOS」、

    店舗を持たないレストラン「ゴーストキッチン」、

    Amazon Goに代表される「次世代コンビニ」。


    With&アフターコロナ時代の「食」在り方を探索し、

    世界最先端のフードビジネスを徹底解説する日本初のビジネス書が、ついに刊行!


    食品メーカーから外食、小売り、家電、IT、不動産まで、

    あらゆる業界を巻き込み、「食×テクノロジー」を起点とした新ビジネスが勃興する。

    この世界で、日本のプレーヤーが、再び輝きを取り戻すための秘策とはーー。

    グローバルの変化を深く理解しながら、日本の現状とよりよい食の近未来を考える、

    「次のアクション」につながるビジネスのヒントが満載!


    ●初公開!アフターコロナ時代の羅針盤「Food Innovation Map 2.0」

    あなたの会社が目指すのはどこだ?


    ●業界を代表するキーパーソンが語る「食の未来」

    ・味の素 代表取締役社長 西井孝明氏、代表取締役副社長/CDO 福士博司氏、専務執行役員/CIO 児島宏之氏

    ・ロイヤルホールディングス 会長 菊地唯夫氏

    ・インポッシブルフーズ SVP International ニック・ハラ氏

    ・不二製油グループ本社 代表取締役社長 清水洋史氏

    ・ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス 代表取締役社長 藤田元宏氏

    ・予防医学研究者 石川善樹氏

    ・HAJIME オーナーシェフ 米田肇氏

    ・Mr.CHEESECAKE 田村浩二氏 (順不同)

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